あまりにも冷たすぎてやけどみたいな症状になってしまうこと

ではなく
通常やけどする温度よりは低い温度(40〜60℃程度)でのやけどのこと
長時間かけて肉の中までじっくりと低温調理されるため、熱い！と感じないままに深刻なやけどになってしまう

怖いのでクソゲー